Dana Sote Tarifi

Et yemeği denince ilk akla gelen fakat etim sert kalır korkusuyla mesafeli yaklaştığınız dana sote ile yakından tanışmanızın vakti geldi. Ziyafet sofralarında hazırladığınız menünün en ağır yükünü üstlenen dana soteyi pişirmenin zannedildiği kadar zor olmadığını gözler önüne seren tarifimizde eti doğru yerden almak, yüksek ısıda mühürlemek gibi önerilerimizin yanında birkaç lezzet sırrımızı da sizlerle paylaşacağız. Şimdi etim bir türlü yumuşak tabiri caizse lokum gibi olmuyor diye iç geçirenlerin derdine çare olacak, kıvamı bir köşede dursun sebzelerin uyumuyla lezzeti doruklara çıkaran dana sote tarifine geçelim. Doğru pişirme tekniği ve püf noktaları kadar önemli olan bir diğer detay elbette etin kalitesi. İşe eti Afiyet’ten alarak başlayalım ve yanında pilav ve cacığı şiddetle önerdiğimiz yemeğimiz için kolları sıvayalım.

Püf Noktası:

• Dana ve kuzu yağlarından ürettiğimiz ve kokusu alınmış daku yağıyla pişirdiğinizde tadına doyamayacaksınız.

Malzemeler

• 600 gr Afiyet Dana Sote
• 3 Adet Sivri Biber
• 1 Adet Kapya Biber
• 1 Adet Kuru Soğan
• 2 Adet Domates
• 1 T.K Biber Salçası
• 1 T.K Kemah Tuzu
• 1 Ç.K Karabiber
• 1 Y.K Daku Yağı

Yapılışı:

• İşe öncelikle ustalarımızdan yağsız ve bonfile tarafından olmak üzere 600 gr’lık dana sote alarak başlayın.
• 1 yemek kaşığı daku yağını önceden ısıttığınız tavada eritin. Üzerine eklediğiniz soğanlar pembeleştikten sonra sivri ve kapya biberleri dahil edin.
• Mağazamızdan aldığınız 600 gr’lık dana soteyi tavanıza dahil edip birkaç dakika karıştırmadan mühürleyin.
• Etinizin rengi değiştikten sonra üzerine küp küp doğradığınız domatesleri ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını ekleyin.
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzunu ve son olarak 1 çay kaşığı karabiberi ekleyip karıştırdıktan sonra etinizi kısık ateşte lokum kıvamına gelene kadar pişirin.
• Sıcak sıcak tabağınıza alıp servis ettiğiniz etiniz afiyet olsun…